Gerardo Arevalo

Soy un chef apasionado con años de experiencia en la creación de platos, mi enfoque radica en combinar ingredientes frescos de manera creativa para ofrecer sabores auténticos, buscando resaltar la esencia de cada ingrediente en lugar de buscar los excesos.

 mi amor por la cocina me lleva a explorar constantemente nuevas técnicas y estilos culinarios buscando siempre mejorar y sorprender a los comensales. Me considero un miembro colaborador del equipo de cocina, dispuesto a prender y aportar en cualquier momento 

Chef Encargado abr 2023 - jul 2023 Santo Gyro Antigua, Antigua Guatemala Encargado de la logística y planeación de toda la producción en la elaboración de los platillos. Toma de inventarios control de las buena practicas de manipulación de alimentos elaboración de fichas técnicas par estandarizar el coste de los productos encargado del personal de cocina

Chef de cocina feb 2022 - may 2023 Restaurante Jalisco, Centro comercial las cúpulas Jocotenango Asesoría administrativa elaboración de fichas técnicas estandarización de costeo planificación de compras toma de inventarios encargado del personal de cocina

Chef Ejecutivo dic 2021 - ene 2022 Restaurante la Quinta, Magdalena Milpas Altas asesoría asesoría administrativa corrección de menú elaboración de fichas técnicas capacitación al personal de cocina y bufet realización de inventarios encargado de la cocina en general

Chef Ejecutivo oct 2021 - nov 2021 Hotel y restaurante Kimali, Coatepeque revisión de menú del hotel y del área de bar elaboración de fichas técnicas del menú del restaurante, bar y banquetes encargado de la elaboración de los alimentos de los banquetes encargado de las cocinas en general

Chef Ejecutivo mar 2021 - oct 2021 Restaurante Cocos Bar, Puerto de Monterrico encargado de la supervisión y coordinación de los alimentos coordinación de las compras de insumos elaboración de fechas técnicas para estandarizar los costos elaboración de menú

Gerente de alimentos y bebidas fin de semana oct 2021 - feb 2022 Hotel Casa Miravalle, Magdalena Milpas Altas supervisión y coordinación cocinas equipo de meseros coordinación del equipo de mantenimiento mucamas elaboración de reservas del hotel como del restaurante y eventos  

Chef Ejecutivo sep 2019 - sep 2020 Restaurante Casa BM, Chimaltenango Encargado del reclutamiento del persona y capacitación planificación y realización de compras coordinación de los turnos del personal y sus descansos elaboración de los alimentos elaboración de menús ejecutivos 

Chef Ejecutivo de Fin de semana asesor ene 2019 - oct 2020 restaurante Nim Jay, San lucas Sacatepéquez encargado de coordinar las actividades del mise and pace y verificación de la sazón de la elaboración de la gastronomía guatemalteca 

Chef Catedrático e Instructor ene 2013 - jun 2019 Colegio Pre Universitario Galileo Galilei, calle ancha de los herreros Antigua Guatemala encargado de la carrera de Perito en Industria de alimentos impartiendo los cursos de gastronomía Cocina básica cocina regional tripoca guatemalteca cocina internacional 

Chef Catedrático Titular de la Escuela de Hotelería y turismo y técnico para chef ene 2015 - nov 2018 Mariano Gálvez UMG, SEDE ANTIGUA GUATEMALA Chef catedrático titular séptimo semestre cocina internacional tercer sementare cocina nacional séptimo semestre gastronomía internacional

Diploma CHEF DE CUISINE nov 2000 - nov 2000 Academia Culinaria de Guatemala, ciudad de Guatemala Certificado de chef profesional ACADEMY OF CULINARY PROFESIONAL OF AMRICAS 

Octavo semestre de la carrera de Contador Publico y auditor ene 1993 - nov 1996 UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA, Ciudad de Guatemala 

Perito contador ene 1990 - 1992 Colegio Lasalle, antigua Guatemala