Claudio David Molina Sechel

Profesional proactivo, altamente eficaz y organizado, comprometido con el logro de los objetivos y metas en tiempo y forma de la organización para la que laboro.
Alta capacidad para liderar equipos, dirigir proyectos y maximizar la productividad y rentabilidad de los recursos asignados.
Amplio conocimiento de las normas y regulaciones de productos alimenticios en Centroamérica y Caribe (Codex, RTCA, NORDOM53), Estados Unidos (FDA) y Canadá (CFIA), así como en procesos de producción y desarrollo de productos nuevos.

PepsiCo - Gerente de Asuntos Regulatorios para Guatemala, Centroamérica y Caribe (CARICAM), Puerto Rico y Canadá Marzo 2016 – Abril 2024
La naturaleza de mi puesto requería el conocimiento y control de las normas y regulaciones de la industria alimenticia vigentes en los países a mi cargo. Dicha labor la realizaba dirigiendo los distintos equipos de trabajo con que contaba en cada país y que abarcaban más de 2,000 skus.
Fui responsable de brindar orientación regulatoria para garantizar el cumplimiento del portafolio de alimentos (Snacks, Quaker y Gamesa) en CARICAM y Puerto Rico, habiendo alcanzado el cumplimiento de las métricas establecidas en lo referente a Innovación, Productividad y Export/Import.
Durante 18 meses, tuve a mi cargo el equipo regulatorio de Canadá, debiendo asegurar el cumplimiento de las normas canadienses del portafolio de snacks actual, así como el de las innovaciones que estábamos desarrollando, bajo la regulación canadiense (CFIA).
En Canadá tuve a mi cargo varios proyectos, entre ellos:
1. “Made in Canada Claim” el cual requirió ajustes en el empaque de más de 300 skus.
2. Las nuevas regulaciones canadienses (CFIA) exigieron nuevos formatos de declaración nutricional (CLR), habiendo tenido a mi cargo el desarrollo y transición al nuevo formato de más de 1,500 skus. Esto requirió la actualización de documentación interna, revisión de artes gráficas y participación en reuniones multifuncionales para brindar avances de los cambios realizados.

En Puerto Rico, a raíz de la nueva normativa de la FDA para empaques de snacks, tuve a mi cargo el desarrollo e implementación del cambio de etiquetado (NLR) del portafolio de snacks y nutrición mismo que incluía más de 100 skus, asegurando la continuidad del negocio a través de:
1. Actualización en tiempo y forma de la documentación interna.
2.  Revisión y aprobación de artes gráficas a través del sistema BLUE.
Otro proyecto importante que dirigí en Puerto Rico fue el Proyecto GMO, el cual requirió la implementación de cambios en la información nutricional de los empaques de cada uno de los más de 100 skus, en los
tiempos establecidos por las autoridades gubernamentales, so pena de suspender las licencias de comercialización. El logro de dichos cambios en tiempo permitió la continuidad del negocio. Dentro de las tareas ejecutadas se pueden mencionar:
1. Revisión los ingredientes de cada uno de nuestros productos.
2. Actualización de la documentación interna.
3. Revisión y aprobación de artes gráficas a través del sistema DragonFly.
En los países que integran el CARICAM era responsable de proporcionar a las distintas gerencias el soporte y orientación regulatoria sobre nuevas normativas relacionadas a cambios de aditivos, colorantes artificiales y reducción de sodio, analizando los posibles impactos en el etiquetado del portafolio, proponiendo estrategias para mitigar el impacto y asegurando la continuidad de las operaciones en la región.
En la región de CARICAM participé activamente en las reuniones de FOP (etiquetado de advertencia), evaluando las propuestas de las autoridades, brindando retroalimentación activa a la compañía buscando con esto planes para reducir y mitigar el impacto al portafolio de la empresa.

Productos Alimenticios Yaesta! Jefe de Desarrollo de Productos Nuevos
Mayo 2013 – Marzo 2016
 

Como parte de mi gestión y la búsqueda de la mejora continua, todas las semanas estábamos evaluando modificaciones a los productos existentes y desarrollando nuevos productos, empaques y sabores. Vale la pena mencionar que en el período de mi gestión logramos desarrollar exitosamente 8 productos totalmente nuevos, además de una gran cantidad de modificaciones y desarrollos a los ya existentes
Dichos productos fueron formulados de acuerdo con los requerimientos del negocio, asegurando su cumplimiento con las distintas normativas regulatorias aplicables (RTCA, CODEX, FDA), tanto a nivel de producto terminado, como de empaque.
Participación en juntas multifuncionales, presentando el desarrollo de productos nuevos solicitados tanto para el canal tradicional, así como para el canal de servicios de alimentación.
Creación e implementación de protocolos a nivel de laboratorio para el desarrollo de productos nuevos. Dichos protocolos permitieron realizar mediciones necesarias para asegurar la calidad de los productos, lograr una estandarización al momento de su escalamiento y obtener los datos necesarios para determinar la factibilidad económica del producto.

Productos Alimenticios Yaesta! Coordinador de Producción
Marzo 2013 – Mayo 2016
A pesar de que mi contratación en la Compañía fue para el Desarrollo de Productos Nuevos, mi ingreso fue en el área de Producción, con el propósito que pudiese conocer los procesos y las prácticas de manufactura que tenía la empresa. Dicha experiencia fue la base para poder desarrollar exitosamente mi gestión en el Desarrollo de productos nuevos. Como parte de mis funciones puedo mencionar las siguientes:
1. Planificación semanal de los turnos de producción, diurnos y nocturnos, de las 4 áreas de producción (snacks, harinas, congelados y cocina) en base a la planeación del equipo de ventas, tomando en cuenta variables como, la cantidad de personal disponible, inventario de materias primas, limpieza de líneas, logrando mantener un 95% de efectividad mensual.
2. Creación de requerimientos de materias primas en base al plan de producción semanal, así como revisión de inventario de insumos y solicitud al área de compras en base a los requerimientos.
3. Actualización de procesos productivos los cuales ayudaron a reducir en un 5% el desperdicio de materias primas y materiales de empaque, logrando con esto un ahorro de varios miles de dólares anuales.
4. Manejo de personal del área de producción (75 personas), revisando sus KPIS, coordinando sus vacaciones, turnos rotativos, visitas al IGSS asegurando la continuidad del negocio desde nuestra función.

1. Magister en Cumplimiento Regulatorio – Universidad Reading, Irlanda.
2. Magister en Aseguramiento de la Calidad – Universidad Galileo, Guatemala
3. Licenciatura en Nutrición –Universidad Galileo, Guatemala
4. Bachiller en CC. LL. – Colegio Evelyn Rogers, Guatemala